新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。从产品上说，新茶饮产品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶叶现萃，而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制。
新式茶饮以线上渠道为主
新茶饮以其新鲜的食材、新颖的制饮技术和新潮的产品定位，精准的把握消费升级的大趋势，使其成为近年来消费增长最为快速的行业之一。
新式茶饮行业市场分析数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
新式茶饮消费者购买渠道以线上为主，小程序下单率高于外卖平台。消费者选择线上下单，到店自取的比例为63.7%，消费者选择线上购物占比过半的原因有无接触取餐更安全、不方便去店内购买、节省时间。新式茶饮行业市场分析业内专业人士认为，消费者选择线上消费的主要考虑方便省时和安全两个方面，品牌可以提升配送效率和服务质量，以吸引到更多消费者。
新式茶饮头部品牌集中在一二线城市
过去几年资本不断对新式茶饮市场加码，融资事件数量和融资金额都逐年增加。进入2022年，资本对新式茶饮行业投资热度有所降温。新式茶饮行业市场分析数据表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶饮行业共发生融资32起披露总金额超140亿元，达到近10年顶峰。
新式茶饮行业市场分析数据显示，目前新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店分布在一二线城市。就区域分布来看，喜茶与奈雪的茶门店主要分布在华南和华东地区，而乐乐茶门店数量较少，主要分布在华东地区。
新式茶饮是近几年消费增长最快的行业之一，市场规模呈现快速增长的趋势。目前我国新式茶饮市场需求高涨行业发展潜力仍很大。
