随着我国人民消费水平的不断提升，对市场要求也在不断升级。特别是在疫情后，消费者越来越重视食品安全、品质稳定等方面。这也让越来越多的餐饮品牌不断提升企业连锁化、品牌化路径和成熟的运营体系。接下来就跟随小编来了解下餐饮行业的最新资讯吧。

      据双赢报告网数据显示，我国餐饮市场一直健康成长，市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。但由于疫情的影响，餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿，但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿，之后行业将重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿。

       现状来看，目前餐饮行业连锁化率和集中度的提升空间较大。国内餐饮行业竞争格局非常分散。根据美团披露的数据，2018-2020年国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%和15.0%，行业连锁化率在逐年提升。

       分城市线级来看，一线、新一线、二线城市的餐饮连锁化率高于三四五线城市，主要是由于更大的连锁餐饮企业会优先布局一二线城市。2020年，随着疫情带来的行业整合，一线城市的餐饮连锁化率也突破了20%。此外，大部分规模的连锁餐饮企业占比均在一定程度上有所提升。

        且近几年，以微博、小红书、抖音、快手为代表的新媒体快速发展，餐饮企业也逐步利用了这一波新社交媒体的发展红利进行推广和营销，同时可以迅速做菜品打爆和宣传，这对餐饮企业和行业的发展来说也是一个重要的助力。

       从融资轮次上看，与2019年相比，餐饮行业投融资在2020年和2021年最主要的特征是B轮、战略投资以及其他后期投资占比有明显提升。Pre-A轮、A轮等早期投资占比有所下降。

        目前美国和日本的餐饮连锁化率分别达54%和49%，而中国餐饮连锁化率不到20%，较美日仍有提升空间。而从餐饮品牌的集中度看，中国餐饮品牌CR5(前五企业集中度，下同)仅约2%，而美国和日本CR5分别达到15%和14%，中国较成熟市场有较大差距，且中国餐饮市场CR5除海底捞外均为西式餐饮。

        且随着国家“十四五”的发展规划进一步推广和落实，我国餐饮行业一定会更开放、更融合更具竞争力。政府现努力推动餐饮人才培养工程的发展，也是为餐饮产业化做大力的推动和人力资源培养，迎接未来中国第三产业的高质量发展需求，培养具国际化水平及视野的综合竞争力。