果汁是以苹果、芒果、菠萝、橙子等水果为原料经过物理方法如榨汁过滤调配杀菌后调配等得到的果汁饮料，一般是指含有10%-30%调配果汁或者100%原汁。果汁饮料按果汁含量可分为低浓度果汁饮料、中浓度果汁饮料及纯果汁饮料三种。在消费能力增强、消费结构升级的大环境下,我国果汁饮料市场规模快速增长。
果汁行业市场分析数据显示出口方面，2017年以来，我国果汁出口呈现震荡下行走势，到2021年，我国进出口的果汁数量与金额较2020年均有小幅增加，其中，出口果汁总量为46.61万吨，出口总额为5.32亿美元，较2020年分别增加了1.08万吨和1141.44万美元，增幅分别为2.28%和2.19%。
果汁行业市场分析指出具体到细分品种来看，我国果汁出口产品众多，其中浓缩苹果汁是目前我国出口规模最大的果汁产品。2021年，我国浓缩苹果汁的出口量为41.91万吨，约占总出口量的86.21%;出口金额为4.27亿美元，约占出口总金额的80.39%。其他细分果汁品种出口占比均不足10%。
果汁行业市场分析数据显示进口方面，2017年以来，我国果汁进口呈现震荡上行走势，到2021年，我国进口果汁总量与总额较2020年分别增加了11.48万吨和1.92亿美元，分别达29.86万吨和4.81亿美元，增幅分别达62.47%和66.25%，进口规模再创新高。
从进口果汁进口注册地所在省份分布看，除贵州、西藏、甘肃、宁夏、青海、内蒙古和山西等7个省(区)外，2021年我国内地其余24个省(区、市)均有数量不等的果汁进口，其中，上海、浙江和天津等8个省(市) 的进口量在1万吨以上， 合计占全国进口果汁总量的95.92%。
果汁行业市场分析数据显示，我国果汁饮料零售渠道主要还是超市，占比达60.9%。其次为便利店，占比达14.9%，电商平台占比达13.1%。鲜榨果汁店、餐厅、自动售货机市场占比较小，分别为5.5%、5.2%、0.4%。业内人士表示，果汁一直存在某种“身份危机”，果汁产品在健康和放纵之间徘徊，缺乏清晰的定位，从而导致果汁品类陷入困境。
总体看来果汁的销售主要还是以商超为主，线上销售占比还是比较小的。目前果汁行业还处于定位不清晰的阶段。
