马铃薯行业现状
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。马铃薯是提高农民收入的重要经济作物，在较不发达的丘陵地区尤为重要。2018年起我国马铃薯播种面积一直在4750千公顷左右浮动，2020年我国马铃薯播种面积达到4789.5千公顷。中商产业研究院预计2021年中国马铃薯播种面积达4753.3千公顷。
目前，中国马铃薯产区基本形成三北单作区、中原间作区、南方冬作区、西南混作区等四大马铃薯优势区。受惠于田间管理技术的提高以及脱毒种薯的推广应用，马铃薯产量将平均每年增长2.5%。内蒙古、甘肃、四川、贵州、云南是马铃薯生产大省，约占鲜薯总产量的60%。中国马铃薯总消费量基本稳定，但预计未来十年将略有增长。业内人士估计，中国60%的马铃薯是在家里或餐馆用于鲜食消费。这与几年前相比并没有变化，因为马铃薯仍然是中国消费者的主食。中商产业研究院预计2025年中国马铃薯需求量将达16248万吨。
马铃薯行业发展趋势
消费市场广阔，马铃薯营养丰富，素有“地下苹果”和“第二面包”之美誉。随着我国经济飞速发展以及人民生活水平的提高，全民对马铃薯的营养、保健功能将有一个全新的认识，对马铃薯的消费观念也会随之发生积极转变，马铃薯食品的社会需求量将会不断增长，马铃薯市场前景广阔。
需求推动行业持续发展，目前，我国餐饮、医药、饲用、印染、精细化工等多行业、多领域对马铃薯的需求量较大。随着我国马铃薯及其加工行业的不断发展，届时中国将会成为亚太地区马铃薯淀粉食品集生产、加工、销售为一体的产业中心，巨大的马铃薯淀粉需求需要大量的马铃薯作为原料供应，庞大的需求将推动马铃薯行业持续发展。
2022年如果世界范围内疫情得到较好控制，国际需求将有所好转，更重要的是海运费预计仍将呈现高位缓慢回落的态势，有利于马铃薯出口的恢复，但短期内恢复速度预计缓慢，2022年出口量预计维持或低于2021年水平。
