水果行业市场分析数据显示，对比去年同期数据，果切销量翻了3倍以上。越来越多的年轻白领开始在下午茶或者夜宵时间，选择点一份洗好配好的果切，满足一天营养所需。从门店过往的销售数据来看，大约有70%为女性消费者，此外，选择果切的人群中，18~30岁的占了近80%。根据细分果园面积数据显示，2017-2021年我国各类水果果园面积稳定增长。2020年我国梨园、苹果园、柑桔园面积分别为940.7千公顷、1978.1千公顷、2617.3千公顷。预计2022年我国梨园、苹果园、柑桔园面积分别为952.0千公顷、1983.6千公顷、2788.6千公顷。
我国水果种植呈现明显的周期性和季节性，与此相对是强地域性。2021年我国水果种植区域主要分为5个等级，山东、广西、河南、陕西的产量均大于2000万吨处于第一梯队，北京、天津、上海、青海和西藏的产量不足100万吨，处于第五梯队。目前种植品类以西瓜为主，根据国家统计局数据，2021年我国共生产水果28692.4万吨，其中西瓜产量6622万吨，占比23.1%;柑桔产量5121.9万吨，占比17.9%;苹果4406.6万吨，占比15.4%;梨产量1781.5万吨，占比6.2%;香蕉产量1151.3万吨，占比4.0%。
2月7日，目前水果市场量足价稳，国产和进口水果相搭配的礼盒，销量比往年同期增长近三成。进入节前旺季，上海农产品批发市场每天的水果交易量在1000吨左右，比平常增加30%。水果降价让消费者的选择空间更大了，为了迎接春节到来，商家备足了货，增加了不少新品种的礼盒。为了保证春节的市场供应，市场内新建了精品园区，销售高端果品和副食干果等，同时加大了主副食品的市场供应量。其中国产水果销量占八成以上，每天销量在400万斤左右。主要以本地草莓、陕西猕猴桃、赣南脐橙、阿克苏苹果、广西砂糖橘、陕西猕猴桃、东北葡萄、海南西瓜等水果为主。
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